【资料图】

“羊蝎子”就是从颈项到尾www.nfysw.com尖的完整的羊脊椎骨。

北京及周边城市的商家在出售羊肉时，把羊肉剔下来，分部位出售。不同的部位价格各有所差异。剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因此得名“羊蝎子”。